Gw penggemar soto, segala macam soto, favorite gw soto ayam yang kuahnya warna kuning. Soto ayam ambengan pak sadi, soto ayam pak djayus di surabaya sampe soto abang keliling pake gerobak kayu warna coklat. Iya harus yang gerobak kayu warna coklat dengan desain khas, gerobak yang mejeng ayam warna kuning itu dan nasinya ditaruh di tempat plastik gede itu.
Nah gw pengen nyoba bikin soto ayam bumbu kuning ini, karena pake udang, kata MI masuk ke dalam keluarga soto ambengan. Ah apapun lah ya...
BAHAN :
1/2 ekor ayam bertulang (ternyata kebanyakan kalo untuk makan berdua hehehe)
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
Udang kupas dicuci bersih terus digoreng kering (ngajakin perang ye boook niy udang...) banyaknya kira-kira 2 genggam
Air
BUMBU HALUS :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
merica bubuk, gula, garam secukupnya
udang yang sudah digoreng kering
PELENGKAP
Soun siram rendam pake air panas sebentar
Daun bawang iris tipis
Seledri iris tipis
Telur rebus
Jeruk Nipis
bawang goreng
CARA BIKIN
Rebus ayam dengan air, serai dan daun jeruk sampai ayam matang.
Tiriskan ayam, goreng sampai coklat, suir-suir
Tumis bumbu halus sampai bau harum, masukkan kaldu.
Rebus sampai mendidih
Jadi deh kuah soto.
Untuk menyajikan, tata di mangkok soun, ayam, telur, daun bawang dan seledri. Siram kuah. Taburi bawang goreng yang banyaaaak.
Sluruuuup.. not bad lah..
0 Responses to Soto Ayam