Pulang dari lombok kemaren sempet beli telur asin mentah yang masih dibungkus pasir dan lempung, beberapa kali MI cuman rebus telur asinnya dan udah bosen. Berhubung nggak abis-abis coba-cobain bikin pepes telur asin yang gw suka banget pesen di Bumbu Desa. Dijamin easy peasy jadi..

Bahan:
4 butir telur asin mentah
Daun pisang pembungkus
beberapa batang kemangi
1 cabe merah besar iris serong
1 cabe merah ijo iris serong
4 siung bawang putih cincang kasar
4 siung bawang merah iris tipis
1,5 cup santan encer
Gula dan garam secukupnya

Cara Bikin:
Siapkan kukusan.
Panaskan santan, masukkan bawang putih, garam dan gula aduk-aduk agar santan nggak pecah. Setelah mendidik angkat.
Siapkan daun, masukkan telur asin mentah, taburi bawang merah, cabe dan 5 lembar daun kemangi. Siram dengan santan 3 tbs. Bungkus rapih.
Kukus sampe telur matang, kurleb 20 menit.

Agak chaos ya yang urusan bungkus membungkus. Gw serahin aja sama MI pria baik budi suka membantu ibu harapan pertiwi. Hihihi

Makan yuuuuk